Веганская диета считается особо опасным способом питания. Но в наши дни многие люди предпочитают такую пищу, и даже диетологи считают, что хорошая вегетарианская еда может быть здоровой и полезной для многих людей.
Веганская диета содержит в себе продукты только растительного происхождения и исключает даже молочные продукты и яйца, хотя они разрешены в некоторых таких диетах.
Множество исследований показали, что люди, которые соблюдают вегетарианский образ жизни, получают множество преимуществ для своего здоровья. Сюда относятся: нормализация кровяного давления, низкий уровень холестерина, меньше риск развития заболеваний сердца, снижается риск развития раковых болезней, и даже псориаз таким людям не страшен. Люди, соблюдающие такую диету, не беспокоятся о холестерине, так как холестерин содержится только в продуктах животного происхождения. Веганская диета содержит в себе большие количество клетчатки.
Критики таких диет считают, что люди не получают много важных питательных веществ, которые содержаться в продуктах животного происхождения. И диетологи сообщают, что это теперь уже не серьёзная проблема, просто люди вегетарианского образа жизни должны обращать должное внимание недостающим питательным веществам.
Вегетарианцы должны пристально следить за своим рационом, чтобы в пище обязательно присутствовал витамин В12, который очень важен для обмена веществ, производства крови и для нервной системы, и кальция, который отвечает за здоровье костей. В12 получают из витаминизированных специальных каш и рисового или соевого молока.
